第823章 纯正的番茄海鲜意大利面（1 / 1）

美食从麻婆豆腐开始正文卷第823章纯正的番茄海鲜意大利面因为在之前的时候用作惩罚的是虫子。

而到了这边惩罚的食物则是意大利特有的臭奶酪。

说起来，陈年先前在和父亲比试的时候也有用过类似的奶酪，闻起来那叫一个臭！

和吃虫子，完全就是两种感觉。

但总之都让人挺难受的。

为了不输掉比赛，就在主持人宣布比赛开始之后，他们立即来到了厨房里开始准备。

而且有了之前在云南时打不着灶的教训，他们这一次到了厨房后并没有马上开始准备食材，而是分工去检查灶具厨具。

陈年去看那些灶具的使用情况，并且找工作人员问问是如何操作的。

穆杰周济三人则是开始先准备好到时候要用来盛放食物的餐具，毕竟这边的厨房实在是小，别到时候餐盘数目不够那就要耽误时间了。

而且光是耽误时间还好说，节目组也不是说超出时间后就一点都不能动。

可万一在摆好盘之后才发现不够，那就意味着前面的那些食材要拿起来重新摆到另外的盘子里面去。

面包、肉类还好说，但意面来回倒腾一下可就要凉了，而且酱汁也会脱落。

就这样，他们让这边的工作人员找好足够的餐盘，他们才开始分工处理起了食材。

而陈年这边也已经完全熟悉了西式厨房里的各种灶具的使用方法。

在第一轮中，穆杰打算做一道黑椒多宝鱼，再来一道番茄海鲜意面。

这两道都是西餐的做法。

而且按照之前就已经商定好的分工，陈年主要去负责意面，他们则是在这边处理多宝鱼。

就在中方厨师这边已经开始处理食材之后，亚拉伯罕却发现了新的问题，因为他在把鸡切开之后发现鸡肉居然是臭的。

于是，他当即就叫来了这边的工作人员，生气的让对方去闻。

“我们可以为您再提供一些新鲜的鸡肉，但要等大约半个小时左右。”亚拉伯罕一听居然要等半个小时！

要知道做菜一共才两个小时的时间。

可眼下也没有其他的办法了，他只能同意。

只是心里却不太痛快。

而陈年听到这话后就知道节目组这是又在整幺蛾子了，之前是自己这边，现在又去整到了亚拉伯罕那边。

否则如果按照正常来说的话，一个五星级连锁酒店怎么也不可能拿出不新鲜的肉来，而且还是鸡肉这种用量很大的食材。

厨房的操作空间比较小，处理食材的地方都挨着，于是萨帕就在那边一边削笋一边和陈年吐槽，这节目组不正规。

“理解就好，我们之前也有灶不能用的情况，当时可把我们的穆大厨急坏了。”陈年笑着安慰道，“而且还好这是第一轮，菜做起来并没有那么复杂，否则如果是后两轮的话，那才是真的麻烦。”

“是啊，本来我以为你们就挺坏的，总是在挑选食材的时候为难我们，现在看来节目组才是真的坏，故意给我们设置各种障碍。”萨帕认同地点了点头。

“萨帕，你们也好不到哪里去啊，之前的时候居然把皮蛋留给我们。”

而就在他们聊天的时候，摄影师也非常识趣的，将镜头转到了其他地方。

由于第一轮的时间确实是比较充裕一些，所以他们准备起来也没有过于紧张，有着充分的时间去掌控火候和调味。

穆杰在大致的把多宝鱼清洗过后刚准备开始处理，这时周济来到了他身边主动请缨接下了这份活，让穆杰去准备其他东西。

毕竟在这一次的比赛上穆杰才是主厨，没必要在这些杂事上耗费太多时间，这些备菜的工作交给其他人来做就好。

“对了周师傅，等一下记得去掉多宝鱼里面的刺，他们不太喜欢带刺的鱼，否则的话就算我们到时候做出来味道能让他们满意，但用餐体验也会大打折扣。”

“好的，你要不说我估计就不去这个刺了，毕竟这里面刺其实也没多少，一抿就能下来，该说不说，这些外国人还挺娇贵的。”周济笑着说道。

不过说完他还是又看了看主持人：“蓓蓓，到时候记得把我这段剪掉啊，要不然播出后影响两国的友谊。”

“没问题，回头我帮伱告诉导演。”

等到周济这边把多宝鱼处理好之后，便将其先切成大块儿放入盆中，开始加入各种调料进行腌制。

等到时候做出来了再分成小块摆盘。

陈年则是在另一边准备做意大利面的。

面要提前煮好，酱汁也要提前去做。

在黑椒多宝鱼这道菜上，穆杰的想法是先把鱼肉腌好之后再拍上粉，放入锅中去煎。

因此就在腌制的过程当中，穆杰又亲自去调了一个中西合璧的黑椒汁。

但他在调好后又有点不太放心，毕竟他之前是有做过用黑椒汁配牛排，但拿来配鱼还是头一回，而且就算是黑椒牛排那也是做给中国人吃的，所以他有一些摸不准外国人的口味。

所以就叫来了比较懂意大利口味的陈年尝了尝味道。

但陈年在尝过之后却并没有第一时间给出答案，而是又沾了点黑椒汁，仔细品了品：“穆师傅，我感觉这个黑椒汁的味道有点过于浓了，可能我们比较喜欢吃味道比较丰富的东西，但对于大多数意大利人来说，他们还是更喜欢比较纯粹一点的口感。

我们的复合味道可能会在这边有点吃不开，这个黑椒汁我觉得还是应该更多地去突出黑椒的味道，哪怕黑椒味更重一点，更辣一点也没事，但其他调料不适合放太多。”

穆杰听着倒没有怀疑陈年瞎说，而且他对于这边的饮食习惯实在是不太了解，所以能问的也就是陈年。

“那行，你那边忙完没？实在不行你来调一个好了，咱们这边反正还剩着有材料，但我想的是，看能不能把他调成有咱们中式风格，而且老外还爱吃的黑椒汁？”

“可以的。”陈年点了点头。

很快，陈年就把自己那边熬制意面酱汁的工作暂且交给姚广斌。

但其实也不需要做什么，只需要不停地搅动就好。

而他则是又到穆杰这边重新调了一个黑椒汁。

穆杰尝过之后点了点头：“味道是还行，但我还是觉得我之前做的那个复合味更好些。”

周济则是在一旁说道：“那就是中国人和外国人的口味区别了。”

陈年也担心穆杰多想，毕竟现在大家对于这两份调料的看法不同，而且这玩意就是一次性的买卖，端出去后顾客打了多少分过后也没有机会再去重做了。

要是打了高分可能还好，如果拿了低分的话说不得自己还得背锅，影响后面大家的合作。

于是陈年想了想直接把亚拉伯罕请了过来。

“亚拉伯罕先生，我想请您帮我尝一下，这两种黑椒汁哪一种更好。”

对于陈年这举动，穆杰等人倒也没什么意见，反而觉得还挺逗，请竞争对手过来帮忙尝味道，他们也是头一回干这事。

不过之前在中国的时候他们也帮了亚拉伯罕，送给对方米线，所以他们感觉亚拉伯罕人挺不错的，对于食物很认真，可能大家唯一有分歧的地方就是在食物做法上面，但是可在这种涉及到意大利本土的口味上，穆杰也觉得亚拉伯罕会更加权威一些。

而亚拉伯罕也被陈年逗笑了：“陈先生，你就不怕我故意把不好吃的说成好吃吗？”

“不会的亚拉伯罕先生，我认为我们之间虽然是比赛，同时也是交流，这只是一场朋友之间的交流，不是吗？”

亚拉伯罕笑着点了点头。

尝了尝这两种黑椒汁。

最后指着陈年后来做的那一份：“我觉得这个要更好一点，更符合我们意大利人的口味，虽然和我们纯正的黑椒汁味道还有些不同，但这个变化我觉得还是很有创意的，以我做厨师这么多年的经验来看，顾客们应该会很喜欢这种味道，不过我能和你说的也只有这么多了，我没办法告诉你接下来还需要怎么做。”

穆杰听不懂意大利语，但能看得到对方指的是哪一种。

“没关系的，太感谢您了。”陈年笑了笑，对对方表示了感谢。

这次之所以叫对方过来，也只是为了让穆杰安心而已，否则陈年直接就用自己做的这个了。

等到亚拉伯罕走后，陈年又把刚才亚拉伯罕说的话翻译给众人听，穆杰也乐呵呵的说道：“这个亚拉伯罕确实是挺客气的，人也挺好。”

“是啊，要不是在比赛，我估计他就直接帮我们做了。”周济也点了点头。

听着这话，中国队这边的气氛也再次变得轻松了起来。

那些摄影师们则是看得啧啧称奇，他们还是第一次见中外双方比赛气氛这么融洽的。

以往拍摄时两边都恨不得打起来。

经常会出现我拿出来的餐具放在桌子上备用，转头就被你拿走的情况。

要么就是厨房里就只有两个烤箱，我非要把两个都用了，你用的时候我还不让你用。

总之火药味十足，而这一次就好像大家彼此之间是朋友一般。

很是融洽。

当然，除了在挑选食材的时候。

就这样双方都在忙碌着。

结果忙着忙着意大利队那边又出了新的问题，但这一次不是节目组在整活，而是他们自己内部分工不明确，没交代清楚，亚拉伯罕手底下的一个帮厨把他之前处理好泡在水里的芦笋当做垃圾丢掉了。

这下可把亚拉伯罕给气坏了。

也不顾摄像机在那拍，逮着帮厨就是好一顿臭骂。

可东西也扔掉了，他总不能从垃圾桶里捡回来接着用。

于是为了弥补他，只能选用剩下的芦笋尖。

双方紧锣密鼓的干了两个小时，菜品也都不紧不慢的准备好了。

陈年这边做的是一道纯正意大利口味的番茄海鲜意面，当初他还在船上的时候就总做这个，后来甚至一度得到了意大利大厨的夸奖。

对于这道意面陈年有信心在端出去之后让那些顾客们分不清究竟是中国厨师做的还是外国厨师做的。

只是唯一他有些担心的就是意面这种食物在可能就像是中国炸酱面、葱油面一样。

就算是好吃，但这样一个家常自己都会做的东西分数又能高到哪里去？

穆杰和周济那边则是准备了一道黑椒多宝鱼。

去掉了里面的刺之后，又经过腌制拍粉后放入锅里去煎。

在煎的时候他们就加入了一些黑椒汁进去，出来后又加了一些。

但每次都是少量，因为先前在中国比赛的时候，他们就发现亚拉伯罕很喜欢只用少量的调料去给食材增味。

更多的是吃食材本身的味道。

但很显然中国的客人买账的并不是很多。

可到这里就不一样了。

陈年又看了看意大利队那边，他们做了两样看起来都像是甜点的菜，其中一个是芦笋尖芸豆泥，另一个是紫米鸡肉配奶酪。

“我现在算是发现了，如果咱们一味地用中餐的方式去给这些外国食客做饭那肯定是赢不了的，而且就像咱们在中国一样，到了主场肯定会有一定的人情分在，所以咱们既然打不过，那就加入他们。

在保留一部分中国风味的同时，加入更多西餐的元素进去，以假乱真，让食客们分不清哪个是咱们做的，哪个是他们做的，这样一来就是真正的凭口味来决胜负。”

在上菜前穆杰总结道。

“穆师傅总结的精辟！”姚广斌在一旁拍着马屁。

很快服务员就过来先把中国队这边的第一道菜黑椒多宝鱼端了出去。

“我第一次吃到，用黑椒汁来搭配的鱼肉，和牛肉不同的是，鱼肉虽然表面上是煎过的，但里面的肉质非常嫩，这对我来说是一种非常新奇的体验，我很喜欢这道菜。”

“相比于鱼肉来说我更喜欢吃牛肉，但我也不得不说这道菜处理得非常好，因为我比较喜欢吃辣，所以也能接受这个黑椒的味道，只是如果一定要让我选的话，那我还是会更想吃到一份美味的黑椒牛肉。”

在第一道菜中虽然有很多食客都觉得这道黑椒多宝鱼好吃，但还是有一些人表示了拒绝。

但接下来就到了第二道番茄海鲜意面。。

果然，果然在蓓蓓出去进行采访的时候，客人们纷纷表示这就是他们本地正宗的意大利面，而且大多数人都觉得这个意大利面就是他们国家的厨师做的，因为到了外面哪怕在欧美的其他一些地方做法也会经过一定的改良。

就像是美国的披萨在他们看来就像是亵渎一样。

大多数意大利人在食物上的排他性都很强。

等到中国队这边的菜上完之后，接下来就是意大利那边。

“芸豆泥的口感非常柔和，味道也很好，我很喜欢。”

“我感觉这个鸡肉和奶酪并不是特别的搭配，而且我感觉这道菜就像是刚才的意大利面一样，意大利风格太明显了，没有什么新意。”。

“如果是我的话，我会选择在热的时候端上这道菜，因为鸡肉都凉了，吃起来口感不是特别的好。”

果然在哪里都有这种杠精顾客。

蓓蓓看到有人这么说亚拉伯罕做的菜后，虽然脸上一直都保持着微笑，但心里却舒服了许多。

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