第109章：花式点评（2 / 2）

顿了顿，韩嘉怡补充了一句：“就是，西餐厅的厨房里的厨师一般每个人负责一个环节。比如一个人准备配菜、一个人准备酱汁、一个负责煎肉，这样的。”

“我知道。”白仁宗点了点头，然后好奇的问：“这份烤鸡腿是谁做的？”

“是、是我！”苏慧紧张的举起手说。

“烤得火候是很不错的，里面能尝到炭火的香气，咬一口里面有丰盈的肉汁，简直不像是烤的而像是油炸出来的。”白仁宗点评着，“此外，为了搭配普罗旺斯炖菜，特意在腌制鸡腿的时候把味道调重了一点，正常吃可能稍咸，但在整个套餐里很搭。”

“谢、谢谢夸奖！”苏慧大声回道，心里一阵没来由的激动和感动：他发现了，他发现了！原来这就是厨师的幸福！难怪嘉怡这么喜欢他……

当时，苏慧就觉得自己眼眶有些湿润了，连忙眨了眨眼睛。

“总体来说，确实对得起主厨这个位置吧。基本功和想法都能和嘉怡有的一比。”白仁宗回道，“如果再有嘉怡的创意的话，就能成为独当一面的大厨了。”

“我会努力的！”苏慧斗志满满的说。

一旁的韩嘉怡突然心里有点酸：什么嘛，这样夸她……明明第一次还批评了我呢。

“这份鳕鱼……”白仁宗接着转向了鳕鱼。

边上的胡鑫一下绷紧了：“是、是我做的！”

“怎么说呢，撇开整个套餐，单独看这一份鳕鱼。”白仁宗回道，“是相当不错的，炸得外酥里嫩，鱼肉都不用嚼，上颚和舌头一挤就化了，明明是油炸的却不是很腻，咬下去的时候里面不是油而是汤汁。我想，应该是特殊处理后再炸的吧？”

“是！先用喷枪迅速炙烤了一番，然后用大火快炸！”胡鑫点了点头。

“火候把握得很不错。”白仁宗满意的点头，然后逐一用面包刀沾了些酱汁单独尝了尝，“蒜香酱、塔塔酱和芥末酱，新鲜做好的。蒜香酱里用的似乎是豉油，塔塔酱里加了欧芹的碎叶和帕尔马奶酪，芥末酱里则是给了……是葡萄酒吗？”

胡鑫点了点头：“是！因为做的是法式芥末酱！法式芥末酱里通常会给少许的白葡萄酒或者勃艮第酒，不怎么呛但是味道更特别！”

“啊……学到了。”白仁宗恍然，“总之，三道酱汁都是很优秀的。”

胡鑫顿时松了口气，暗自有些心惊：全都被他尝出来了……

要知道，这些酱汁里的秘密都是他这些年自己在制作过程中掌握的小技巧，没想到对方稍微尝这么一点就全发现了……不愧是能满足老板的男人，舌头果然厉害。

“但是，”白仁宗话锋一转，而韩嘉怡则是在旁翻了翻白眼：“要开始了……”

“如果是我，会把鸡腿烤得再干一点，外皮烤得更酥。”白仁宗盯着苏慧回道，“因为整个套餐的口感太软，普罗旺斯炖菜的蔬菜和鳕鱼也是口感相对柔软的，所以鸡腿要提供一些更加坚实酥脆的口感来丰富整体的层次，否则会让整个套餐有点没嚼头。”

苏慧点了点头：好像还真是，没有想到这一点……

接着白仁宗转向了胡鑫：“鳕鱼条……在我看来，酱汁的量超出了鳕鱼条太多，鳕鱼条总共也就六根，酱汁却有三种，还不如直接在每一份鳕鱼上涂上一点酱汁。此外也是和烤鸡腿一样的问题，鳕鱼条作为唯一一个油炸品，应该为整个套餐提供更强烈的酥脆口感。”

胡鑫也点头表示明白，这时候韩嘉怡连忙笑道：“好了好了，辛苦你们了，去忙吧。”

他们俩离开后，韩嘉怡不满的斜睨着白仁宗：本来以为他只对我先夸后批评，结果对谁都是这样……他真的喜欢我吗？为什么没有给我特殊待遇呢？

“干嘛？”白仁宗不解的看着她，“你说了，我可以随便批评的。”

“哼，没什么！”韩嘉怡娇哼一声，“你自己在店里坐坐吧！吃了甜点再回去……”

接着，韩嘉怡就回到了厨房这边，但这里这会儿已经炸了锅。

“太厉害了，尝那么一点点就全发现了！”胡鑫一脸惊恐的说，“我感觉自己像是赤身裸体被摆在他面前等待审判的罪人一样！那个舌头，太可怕了！”

“没有啊。”苏慧则是不以为然，“我不这么觉得，他能发现那些我用在料理中的小技巧，我认为这是一件很幸福的事。”

“啊，这倒是……”胡鑫点了点头，“被夸的时候，真是由衷的感到愉悦呢。”

“老板，下次让我也试试吧！”“还有我还有我！”厨房里的其他人也纷纷吵嚷起来。

“哎呀，好了啦！”韩嘉怡让众人安静下来，“先做正事！用餐高峰期还没完全过去呢！你们好好做，他下次来，我会考虑让他再品尝你们做的菜的。”

但是内心里，韩嘉怡却极度不情愿：不行，得找个借口拒绝……