第1296章咖啡小饼干(下)(1 / 2)

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看完了宰猪,段佑的胃有点难受,孟川看到他的表情,拍了拍段佑的肩膀,“行了,都是军人,就别这么矫情了,我这就给你做咖啡小饼干,你必须吃,不吃饱肚子,可没办法提高战斗力。”

段佑点点头,“也就你做的饭好吃,我才敢说保证吃下去,要是别人做的饭,我可真没办法保证。”

闲话不多说,孟川直接开始做。

先把黄油切一块,放入盆里化开,黄油这种食材,是用牛奶精炼的,所以脂肪含量相当高,即使是有润滑提升口感的效果,孟川也不建议多放,不然对身体没啥好处。

再说了,也不是一定要多放黄油,饼干的口感才会更好,这玩意讲究一个适量,过犹不及,放多了反而会腻。

化开黄油,加入一些糖粉,白砂糖就行,搅拌至和黄油融合,此时就可以倒入咖啡粉了,如果有条件的,可以在加一点可可粉,这样做成的小饼干会更提神一些。

继续搅拌,搅拌均匀后,加入一些牛奶,最后在倒入一些低筋面粉,低筋面粉是专门做蛋糕和糕点的面粉,在任何地方都可以买到。

揉面的功夫,孟川算是比较资深了,这倒是让一群偷偷观察自己的炊事兵们大开了眼界。

面揉好,切成小方块,如果有模具的话,可以用模具压出更好看的形状,这里孟川就比较偷懒了,直接切方块,因为这样最方便。

切成形的饼干,放入烤箱,一百五十度烤十五到二十分钟既可,这主要是看饼干的厚薄程度,厚的话,就烤久点;薄的话,就烤快点。

炊事班长见到孟川把小饼干放入烤箱后,立刻就凑到孟川身旁,“首长,我看你做糕点没用酵母,这样做出来的糕点,应该不会很可口吧。”

孟川摆摆手,“要是做面包之类的松软糕点,是肯定要加入酵母来发酵的,但是饼干,特别是咖啡饼干,放酵母则有点多此一举了,因为饼干本身就偏硬,如果加了酵母,饼干会太软,拿起来就散掉了,根本没办法好好吃。”

“而且咖啡饼干的味道,注定不会特别吸引人,毕竟咖啡是苦的,即使加入了糖和牛奶,也没办法完全消除咖啡的苦味,你用酵母把饼干膨化的特别大,吃起来苦味就更明显了,这样更难下咽。索性还不如不加酵母,这样嚼劲反而会更好。”

炊事班长一听,恍然大悟,“哦,对!对!你看我做饭都做糊涂了,原来我做糕点的时候,总想着把糕点做的又软又香,这样战士才更爱吃,所以我看到你没用酵母就过来说一下,没想到你做的是苦味的咖啡小饼干,这是团长要求的么,团长的口味还真重啊。”

孟川见到炊事班长话说的直接,也不好说是自己主动给段佑做的,于是打了个哈哈,“谁知道老段心里咋想的,对了,你今天宰的那头猪,够多少个人吃的,一头成年的肉猪,能宰多少肉?”

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