第一千三百二十四章 利永周(1 / 2)

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“用香料油炝香,目的是把花椒还有香料油里的香味儿渗进蛇肉里面儿,吃起来,口感会更清香,不会感到过分油腻。”

不知不觉间,随着杨振兴一边说明一边操作,这道椒油蛇已经制作完成。

摆盘杨振兴还是按照自己‘新中餐’的思路。

有三份是盛在小碗里单独摆盘,方便分餐使用。

还有一大份是用大盘子装盘,和平时饭店里其他菜的装盘一样。

他看着黄师傅,客气的请道:“黄师傅,我的菜已经做好了,您先来尝尝看吧。”

黄师傅目睹整个制作过程,不由自主的鼓起掌来。

有他领头,其他所有人也都跟着鼓掌。

“小杨师傅厉害啊!看似简简单单一道菜,制作起来也不是非常麻烦,但心意和想法让人大开眼界!

就连摆盘都设计好了分餐和聚餐两种方式,哪怕拿到高档餐厅去,也能在菜谱上牢牢占据一席之地。”

感叹完,黄师傅拿筷子品尝了一口。

“蛇肉嫩而不柴,我这把年纪的人吃起来都不会费力,鲜、嫩、爽、滑、脆,口感丰富,料头的味道和蛇肉完美融合在一起,很厉害!”

黄师傅品尝完,示意李自强和店里的厨师长等大师傅也过来品尝。

几个人吃完以后,不由得连连点头,伸着大拇指称赞杨振兴这道菜的美味。

“小杨师傅,不知道这道菜……?”

杨振兴笑着看着有些不好意思的黄师傅,点头说道:“您尽管放在店里头卖,我这儿没意见。

这道菜说起来也只有在粤省能做,换其他地儿还真没几个喜欢吃蛇肉的。”

黄师傅心里感叹杨振兴大方,同时许诺道:“我这儿的菜,小杨师傅有看得上的,也可以拿你们家饭店销售。

如果觉得自己吃亏,回头我可以再教给你其他几道菜。”

“那我就先谢谢黄师傅了!”

两个人教学了半天,时间也用了不少。

眼瞅着要到准备营业的时段,杨振兴就没再继续打扰,跟着黄师傅回到办公室里。

李自强留在后厨准备营业,所以这会办公室就他们两个人。

黄师傅给杨振兴倒了杯茶,自己也喝了几口,这才询问道:“我刚才有一个想法,不知道小杨师傅同意不同意。”

杨振兴喝了口茶,缓解一下口渴,放下茶杯,说道:“黄师傅您说,咱们又不是外人儿,您甭这么客气。”

黄师傅没有立刻回答,而是追问道:“不知道你这次在羊城停留几天?”

杨振兴想了想,回答道:“该办的事儿都已经办完了,明儿个立马儿回去也行,再多留几天也行。

京城那边儿暂时也没别的事儿,我不用着急回去。”

点点头,黄师傅笑着商量道:“那不如请你多在羊城停留几天,这些天我希望你能多指导店里的厨师几次。

今天我那几个徒弟也没赶上,到时候我也想请你指导指导他们。”

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