第二百二十四章 开始(1 / 2)

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在确定了比试内容后,杨振兴心里已经有了决断。

近段时间在练习苏捕工的同时,鲁菜技法他也没有落下练习。

之前一直在练习的烧菜、扒菜时至今已经有成果。

所以这次比试,杨振兴决定就做最近练习的三种技法,每种技法各做一道菜。

如果真要做他自己最有信心的拿手菜,像是最先接触的炸、爆、炒无疑是杨振兴最熟练的技法。

但是他之所以选择现在练习的技法,只是想以此来检验自己的练习成果。

倒不是杨振兴膨胀了或者狂妄自大。

只能真正有本事、手上有技术的人总是这样自信十足。

焖菜杨振兴选择的是焖大虾,烧菜是着名的葱烧海参,扒菜则是相对简单的白扒鱼肚。

因为只能选择三道菜,所以也在练习的煮菜就没法儿做了。

这样搞倒不是他不选择难度更大的菜去尝试。

主要是扒菜里面,基本上食材原料都比较昂贵。

除了鸡鸭肘子丸子之外,更多的是海参、鲍鱼、鱼翅这类高档食材。

大多数扒菜光准备的时间就需要很久,鱼肚做起来并不需要太长时间。

确定好了自己要做的菜,杨振兴悠闲的看起了其他学徒们的比试,丝毫没有紧张的样子。

杨振兴鹤立鸡群的表现被几位老人看在眼里。

张居成感慨的道:“振兴真的长大了!这样的比试对他来很轻松。”

梁成广点点头,赞同的道:“不错,我还记得第一次看振兴做材时候,孩儿那紧张的模样。

经历了国内外比赛的考验,感觉就是不一样。”

“哼!希望他尾巴不要翘到上去!”

杨兴盛哼了一声,道:“自信是好事儿,但是过度自信就会变成自负,古往今来,不知多少人都倒在了这上面!”

“师哥,您就是对振兴太严了,孩子已经很努力了,能做到他这一步的去外头打着灯笼找也找不着。”

冯兴源摇了摇头,认为自己这位师哥严苛的有些过分了。

张居成也在一边应和道:“是啊师哥,孩子有时候就得偶尔表扬一次,光管得那么严以后连点儿积极都没有了。

时间长了压力会越大,对孩子也不好。”

杨兴盛没有话,算是一定程度上默认了自己师弟的法。

但是看着他那张依然严肃的脸,几个人都不确定杨兴盛是否真的把话听了进去。

杨振兴这会儿还不知道他爷爷跟另外几位在讨论他。

他正津津有味的观察着后厨的那些学徒们。

还记得刚开业那会儿,就李明和杨红兵分别带了俩徒弟和几个学徒。

店里后来又招聘了两三位学徒。

拢共算下来就那么十一二个人。

李明和杨红兵还有他们的徒弟现在依然还在,当初招来的学徒就只剩下一人。

但是后厨的人数却从原来的十来个人增加到了二、三十位。

头炉大师傅俩人,二炉杨振腥五个人,三炉和尾炉的厨师除帘初李明和杨红兵带来的几个学徒之外,后来也在外面招了几个。

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