第二百六十一章 原材料的辨识(2 / 2)

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广播之中,传来一阵甜美的声响,将众人的思绪拉回现实,休息区域,足有百人之多的参赛者也都纷纷起身,对着属于各自的区域缓缓行去。

王文东的目光带着一丝兴奋,一丝紧张,落在王铭身上时,看着那缓缓睁开眸子的王铭,咧嘴一笑,接着,两人亦是对着场地中央缓缓行去。

考核场地之中,用所属饭店的首位字母作为区分,也因此,很好辨别,望着前方不远处的y字区域,两人缓缓而行,不多时,来到了所属的区域之内。

与那所谓的厨王争霸赛想比,如今的场地无疑是高档了很多,整个考核区域呈c字形状,每一道考核间距离两旁都有着近乎两米多高的简易防护墙,形成一个独立的操作空间,虽然面积略显狭小,可一个人的话,却也够用。

不足十平米的空间之中,调理台,菜墩一应俱全,调理台的前方,炒锅属于独眼灶,节省空间的同时,也并不妨碍考核者使用,与王文东两人分别进入考核席位之后,王铭进入六十号考核间,检查着里面的陈设,尤其是调味品的方面,更是仔细至极,而在他的右侧,则是位于六十一号的王文东所在的考核区。

而在众多参与海选的参赛者皆是在做着考前的检查之时,播音台的方向,再度的有着一道声响传出。

“额,请大家安静一下,首先,感谢各界的朋友对东江餐饮业的关注,我们这一次的东江市厨艺大比拼,相比历届的话,将会更为的严苛一些,以优胜劣汰的方式,来进行简短快捷的淘汰方式,主要由三方面来组成。”

随着裁判席位上的一名年轻的男子开口,爽朗的声音通过四周悬挂的音响设备,回荡在银河广场中时,周围原本嘈杂的声响,也是逐渐的淡弱下来,无数道目光,皆是凝聚向裁判席位之上的数人,他们,方才是东江餐饮业高端的存在。

“我们都知道,作为一名优秀的厨师,除了刀法上的处理以及烹饪上的技巧之外,首重的,则是对于原材料的分辨,同样的原材料,不同程度的成熟度,亦或者不同的原材料,都有着不一样的加工方式,只有做到熟练的辨别一些基本的原材料,将其清楚的分门别类出来,方才能够物尽其用,以最为适合它的烹饪方式,将其烹调而出。”

“而这第一关,考验的,则是你们的辨别能力,稍后,我身后的显示屏,会有一些常规亦或者非常规的蔬菜亦或者肉类出现,参与海选的选手,可以通过亮出你们所属的牌子来进行抢答,第一轮的前三十名,可以晋级下一回合的海选比赛,而至于其他人,则是会被淘汰出局。”

裁判席位上,那中年男子再度说道,随着他的话音落下,原本寂静的的人群陡然再度的有了嘈杂声响,即便是参加海选的众多考核者,也大多脸色微微一变,若是让他们切配烹调,那么问题都不大,可没有想到,这仅仅只是第一关的考核,却是这种半理论方面的题目,这使得大多数人脸上的表情都有了变化。

“怎么会这样子?以往从来没有考核过这些东西啊,怎么这一次,居然考这些?”

“有些意思了,很多人都是随着师傅学习出来的,对于这种理论,亦或者说原材料的辨别以及合理安排,大多都够呛能够回答出来,这看似最为简单的入门题目,却直接要刷出去将近百人,这一次的海选,似乎比往届也更为的严苛了太多。”

观众席位之上,众人窃窃私语,彼此交头接耳,评论中,坐于第三排参赛酒楼饭店的区域,李龙的眉头微微一皱,而一旁瑜少的脸色也是微微一变,对于厨师长李龙的一些考核的题目以及王文东学习的重点,瑜少也早就询问过了,可两人依旧没有想到,这一次的考核题目,竟然会是这样子?

“希望他们两个人能够有一个顺利的挤进这三十个名额之中吧。”

李龙轻声的开口说道,随着他的声音落下,一旁的瑜少脸色微微一变,接着深吸口气,目光落在一旁的李龙身上之时,有了些许的纠结。

“李师傅,这个第一项的考核题目,这么难么?”

耳边传来瑜少有些疑惑的声响,李龙陷入沉默,接着,缓缓的点了点头。

“很多人都是以实践入行的,对于原材料的特性,倒不是显得那么在意了,尤其我们这种二级的餐饮门户,更是如此,对他们两个人来说,或许单纯的操作不会出现什么纰漏,可这种基本知识的考核…却有些难度。”(未完待续。)

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