第一百三十六章 五级考核(1 / 2)

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随着工作人员的催促,王铭也是点了点头,顺着入口走了进去,而在王铭进入间,也看到了里面的几人,他们大多在二十岁左右,身穿洁白的工服,站在墩的前方,手中的菜刀不时的划过墩上的食材,似乎已经进入到了考核的状态,而对于王铭的到来,并没有多少人注意到他。

五级考核,主要验证的是考核人员对于刀工的理解以及简单的运用,根据不同原材料的要求,在规范的时间内,改刀成为所需的形状。

“五级考核的规范时间是四十分钟,按照墩上材料的提示,改成所需的形状即可,准备好的话,填写上你的名字和工作单位,出示个人身份证有效证件,就可以开始了。”

就在王铭沉吟间,一旁监察考生的席位上有声音传来,使得王铭微微点头时,他的目光也随之望去,那是一名四十左右的中年男子,有气无力的坐在监考席的位置上,在他的两边,分别有一男一女,年龄略小一些,目光不时的掠过场地中央的几人,皆是面无表情。

在监考席的位置填写了个人信息以及工作单位之后,王铭将身份证递了过去,等待着备注的结果以及自己考核的号码,一般来说,这种考核并不难过,只是手续略有些繁复,王铭也不着急,考核时间各不相同,从进入考核场地的那一刻才起算,也因此,他的目光,也是百无聊赖的望向考核区域的几人。

这些人中,除了一名身材匀称,染着一些黄发的少年之外,其余的大多刀工都还不错,考取五级完全没有问题,即便是那黄发少年,速度略微的迟缓了一些,可考取五级所需要的时间较长,想要通过的话,也不是没有可能,而这,也说明了五级的这个入门考核的简单之处。

“刚满十八...”

监考席上,登记备注的阿姨将王铭的身份证递了回来,目光望向王铭之时,那始终古井无波的脸庞上掠过一丝诧异,旋即缓缓的开口说道,顺手将王铭的号码递了过来。

而对于阿姨的举动,王铭则是很客气的点了点头,将考核的号码牌接过来之后,清秀的脸上也浮现出一抹笑意。

“谢谢。”

王铭笑着说道,接着翻了翻手里的号码牌,顺手将随身的手提包拎了起来,对着考核处缓缓行去。

“八号,很吉利的数字。”

心中沉吟着,王铭脚下的步伐也不由的快上了一些,在考核区域找到八号的墩位之后,拿着自己的号码,领取到了自己所需要改刀的材料之后,方才再度的回到自己的位置,伸手打开随身的手提包时,将期内保存了许久的那一把二号桑刀拿了出来。

“半斤猪里脊丝,一份醋溜土豆丝,两根改成菱形片的黄瓜,以及一块约莫有着半斤重的小南瓜,切成小指甲大小的丁。”

王铭粗略的扫过手中已经经过打皮处理干净的原材料,在看清上面的要求之后,也是点了点头,只有猪里脊因为是新鲜的猪肉,对于初试的考生来说会有些许的难度,至于其他的几种蔬菜,只要能够略微熟练的运用刀工,加工起来并不算难。

刀功,作为每一道菜的第一道传统工序,它的重要性毋庸置疑,通过原材料的特性以及菜肴烹饪的需要,将其加工成为所需的形状,不仅能够使得菜肴成品形态美观,更能够使菜品快速的成熟入味,而这,都使得刀功的重要性,被排在了首位。

王铭心头沉吟,旋即他深吸口气,从随身的手提包内拿出包裹起来的二号桑刀,将其外部的一层牛皮布轻轻揭开之后,露出锃亮的刀身。

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